Stomia e alimentazione: la guida ai 5 gruppi alimentari dopo l’intervento di stomia

Stomia e alimentazione: il segreto è la varietà. La varietà è l'essenza della vita e il segreto di una buona salute dopo un intervento di stomia. Scopri come rendere tutti e cinque i gruppi alimentari parte della tua dieta quotidiana con questa utile guida.

Ecco la guida pratica ai 5 gruppi alimentari.

Secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, i cinque gruppi alimentari sono gli elementi costitutivi per una dieta sana. Se hai subito un intervento di stomia, una dieta varia e nutriente può aiutarti a tornare in forma e restare in salute. Consulta questa pratica guida per agevolare il tuo percorso di recupero, e non solo.

Cereali

I prodotti a base di cereali sono gli alimenti composti da grano, riso, avena, farina di mais, orzo o qualsiasi altro cereale. Sono inclusi pane, cereali per la colazione e pasta. I cereali si dividono in due categorie: integrali e raffinati.

• I cereali integrali contengono tutte le parti commestibili del seme. Ad esempio, la farina d'avena, il riso integrale e la farina integrale sono cereali integrali. Tutti gli alimenti che contengono semi devono essere masticati completamente e con attenzione.
• I cereali raffinati sono stati macinati per rimuovere la crusca o le fibre e hanno una consistenza più fine. Sono inclusi la farina bianca, il riso bianco, il pane bianco e la pasta.

Buono a sapersi: se segui una dieta senza glutine, puoi comunque mangiare cereali se scegli con attenzione. Molti prodotti integrali possono adattarsi alla dieta senza glutine, come il grano saraceno, l'avena o la farina d'avena certificata senza glutine, il mais da popcorn, il riso integrale, il riso selvatico e la quinoa.

Raccomandazioni a tema stomia e alimentazione: un adulto tipico dovrebbe mangiare tre porzioni di cereali al giorno. Una porzione equivale a una fetta di pane, mezza tazza di cereali cotti, mezza tazza di riso o pasta o una tazza di cereali consumati freddi

Stomia e alimentazione: frutta e verdura

Questo gruppo comprende qualsiasi frutta, verdura o succo di frutta o verdura al 100%. Alcune cose da tenere a mente:

• Le verdure possono essere consumate crude o cotte, fresche, surgelate, in scatola, secche, intere, tagliate a pezzi o schiacciate
• La frutta può essere fresca, in scatola, congelata, essiccata, intera, tagliata a pezzi o in purea
• Il succo di frutta spesso contiene più zuccheri che frutta. Tienilo a mente se devi stare attento alle calorie.

Buono a sapersi: nel complesso, la frutta e la verdura fresche intere sono decisamente meglio dei succhi che possono contenere zuccheri. Tuttavia, se hai subito una ileostomia, le verdure ricche di fibre e alcuni frutti con la buccia possono contribuire a un'occlusione intestinale.

Raccomandazioni a tema stomia e alimentazione: per le verdure, una porzione equivale a circa una tazza. A seconda dell'età, del peso e del sesso, le linee guida richiedono da una a tre tazze di verdura al giorno. Una porzione di frutta equivale a una tazza e si consigliano tre o quattro porzioni al giorno.

Stomia e alimentazione: oli

Gli oli provengono da diverse piante e pesci. Ne sono esempi gli oli di colza, mais, semi di cotone, oliva, semi di soia e di girasole. Il gruppo alimentare degli oli comprende sia i grassi solidi che gli oli. Altro da sapere:

• I grassi solidi restano solidi a temperatura ambiente. Ne sono un esempio il burro, il sego, il lardo, la margarina e il grasso per pasticceria.
• I grassi considerati oli sono liquidi a temperatura ambiente. Quelli che sono principalmente oli includono maionese e condimenti per insalate.
• Ci sono "grassi buoni" e "grassi cattivi". Alcuni grassi contengono elevate quantità di colesterolo, che può causare malattie cardiache. Ne sono un esempio il burro e altri prodotti lattiero-caseari a tenore integrale di grassi, la margarina, il grasso per pasticceria e i tagli di carne più grassi.
• Gli oli di origine vegetale non contengono colesterolo. Gli oli di pesce sono naturalmente ideali per ridurre i grassi cattivi. Gli alimenti con oli naturali sono frutta secca, olive, pesce e avocado.

Buono a sapersi: la moderazione è la chiave per una sana alimentazione, in particolare quando si parla di oli.

Raccomandazioni a tema stomia e alimentazione: il livello di grassi assunti deve essere ridotto al minimo. Le porzioni giornaliere di grassi e oli provengono spesso dalla cottura, ad esempio la frittura in padella. Una dieta che prevede l'assunzione costante di cibi fritti non è salutare, ma va bene "trasgredire" ogni tanto.

Prodotti lattiero-caseari

Uno dei principali vantaggi dei prodotti lattiero-caseari è l'apporto di calcio. Tutti i prodotti lattiero-caseari liquidi (e molti alimenti a base di latte) che conservano il contenuto di calcio sono considerati parte di questo gruppo. Alcune cose da tenere a mente:

• Oltre ai prodotti lattiero-caseari liquidi, è possibile ottenere i benefici del latte attraverso il formaggio, la ricotta, lo yogurt, il budino a base di latte e il gelato
• In caso di intolleranza al lattosio, esistono prodotti alternativi al latte che non contengono lattosio. Anche alcuni formaggi e yogurt sono privi di lattosio. Leggi l'etichetta per esserne sicuro.
• Considera il latte di soia e altri prodotti a base di soia come alternative al latte. Sappi però che potrebbero non contenere l'intera gamma di sostanze nutritive che i prodotti lattiero-caseari contengono.

Buono a sapersi: Altri prodotti lattiero-caseari, come il formaggio spalmabile, la panna e il burro, non trattengono il calcio. Pertanto, non sono considerati parte del gruppo dei prodotti lattiero-caseari.

Raccomandazioni a tema stomia e alimentazione: Tre porzioni al giorno aiutano a mantenere le ossa sane e garantiscono le sostanze nutritive essenziali. Una porzione equivale a una tazza di latte, un piccolo vasetto di yogurt o poco più di mezzo etto di formaggio a pasta fusa. Con tutte queste opzioni, la razione giornaliera consigliata è facile da raggiungere.

Carne, pesce, frutta secca e legumi

Tutta la carne, il pollame, il pesce, i legumi secchi, le uova, la frutta secca e i semi sono considerati parte di questo gruppo. Alcune cose da tenere a mente:

• Questo gruppo alimentare è ricco di proteine, un nutriente importante
• Si dovrebbe preferire carne e pollame a basso contenuto di grassi
• Pesce, frutta secca e semi contengono oli sani, quindi fai in modo di includerli spesso nella tua dieta

Buono a sapersi: in caso di ileostomia, fai attenzione a frutta secca, popcorn e simili. Questi alimenti possono causare un'occlusione. Anche un solo gheriglio può causare una piccola occlusione. Fai attenzione quando pensi di inserirli nella tua dieta. Se non puoi fare a meno della frutta secca, masticala molto bene prima di mandarla giù. È meglio utilizzare il burro di arachidi o le creme spalmabili agli anacardi e alla nocciola.

Raccomandazioni a tema stomia e alimentazione: mangia cinque o sei porzioni di carne, pesce, frutta secca e legumi al giorno. Una porzione è di circa un uovo, un cucchiaio di burro di arachidi, una piccola manciata di frutta secca o semi o venticinque grammi di carne. 

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